Kassa dagelijks rapport

Poolse keuken bestaat uit een voordeel ten opzichte van vleesgerechten. Het is de manier waarop we rundvlees, varkensvlees en gevogelte maken, afhankelijk van of onze maaltijd het resultaat of falen zal zijn.

het wassenHet vlees moet vlak voor het begin worden gewassen. Je kunt niet handelen als we het idee hebben om ze in de koelkast te zetten, omdat we tijdens het wassen gevaarlijke bacteriën op het oppervlak wegzetten, wat het proces van de ontbinding kan versnellen. Na het wassen van het vlees, moeten we onze handen goed wassen. Het is ook de moeite waard om na te denken over hygiëne bij het succes van alle objecten (messen, snijplanken waarmee rauw vlees contact had.

Snijden en kruidenVlees moet altijd over de vezels worden gesneden. Het zal dankzij het duidelijk en comfortabel zijn. Voor het snijden van vlees moeten we echter een scherp mes gebruiken. Een goed systeem is dat het altijd slijpt en spoelt. Dankzij dit zullen de door ons gesneden schnitzels niet lelijk haveloos zijn. Het is zo belangrijk, vooral omdat het sap door de gerafelde randen scheurt, waardoor het vlees zijn sappigheid en stijl verliest.

De beste smaak is eerder gemarineerd vlees. Marinade kan worden gemaakt van knoflook, olijfolie, rozemarijn of andere kruiden en specerijen. Om de marinade aanzienlijk te laten absorberen, is het de moeite waard om het vooraf in te kerven. Het is onvervangbaar dat je dan een vleesmolen vindt. Dankzij dit zal het vlees de door ons gemaakte marinade beter absorberen en zal het beter zijn.

Thermische behandelingGemarineerd vlees kan worden gebraden, geroosterd of gestoofd. Frituren en wurgen, het is de moeite waard eraan te denken dat hoe minder vuur we zullen maken, überhaupt. Vlees concentreert zich meestal op eiwitten en vetten, daarom is het te sterk en te heet om het kort en gember te maken. Frituren op een lagere temperatuur laat het in je mond smelten. Tijdens het bakken is het de moeite waard om ervoor te zorgen dat het vlees af en toe wordt bewaterd met vet. Dankzij dit zal het onze sappigheid en aanvulling vereisen.